为搞清商场上的鸡肉产品中终究有没有激素，上一年11月起，我国畜牧业协会在北京、上海、广州等地商场、超市及快餐厅随机取样，送交我国查验检疫科学研究院检测。本年5月31日，检测陈述成果发布，一切样品均未检出激素。

  现在，我国首要肉鸡种类是白羽肉鸡，数量占整个肉鸡商品出产总量的64%左右。这种肉鸡从孵化到出栏，一般只需42天。美国弗吉尼亚州一所大学在1957年以同一种鸡为根底，培养了快长系和慢长系两个肉鸡品系。经多年选育，现在同年龄的两个品系的鸡，体重相差高达9倍。就像个子高的爸爸妈妈生的孩子也比同龄人高一样，这是遗传导致的。

  从现代养分学视点来讲，规模化、集约化、标准化出产其实更安全，鸡的养分成分如蛋白含量比散养的土鸡更高、脂肪含量更低。可是，因散养鸡养殖周期长，脂肪含量会高一些，炖出来的黄色油厚一些，在风味上会比养鸡场的鸡更受欢迎。不过口味和养分价值是两码事，风味好并不意味着养分高。