吃刨汤，是土家族的风俗习惯。年关将至，“杀年猪，吃刨汤”是一件很值得等待的喜事。所谓“刨汤”，是用热气尚存的新鲜猪肉、内脏和猪血等，精心烹饪而成的美食。如现炸酥肉、扣肉、血旺汤、回锅肉、泡椒猪肝等等。

  在彭家沟刨汤宴现场，游客们不光能够体会杀年猪、灌腊肠、打糍粑、推豆腐等土家传统风俗，还能摘白柚、淘年货、游最美村庄。

  期间，湖北文旅集团为唐崖镇彭家沟村捐献村庄旅行开展资金100万元，湖北交司与彭家沟村签署《支撑彭家沟开展协作协议》，咸丰县旅司与彭家沟村签署《村城旅行联营共建协议书》。

  彭家沟尽管以养猪出名，村内却闻不到一丝臭味。村庄宛如一个个小花园组成的大花园，家家户户赏心悦目的院子便是小花园。有谁能想到七八年前的彭家沟村，污水横流，臭气熏天。

  据饲养大户焦易介绍，2016年，彭家沟村“两委”调查研究后，决定在全村推行饲养质量更优、销路更好的恩施黑猪，以替代乡民们自产自销的土猪，并倡议党员、能人和饲养大户带头演示。这一年，在长沙一家大型养猪场担任技能主管的焦易，响应号召，辞去高薪作业回村饲养恩施黑猪。他不只自己养猪，还免费向乡民教授饲养技能。一大批农户就此走上科学饲养路。

  瞄准规划效应，彭家沟村探究出“党支部+专业协作社+农户+村集体经济”的形式，一致生猪种类、一致饲养标准，并与商场运营主体签定生猪购销合同。

  安身久远，彭家沟村一手抓工业高质量开展，一手抓环境保护，走出了“猪+沼+果”生态循环农业之路。乡民们建造的标准化猪舍，配备有沼气池、固液分离机等粪水贮存处理设备。发生的液态有机肥，经过管网直接流进白柚园；而发生的固态有机肥，同样是白柚的绝佳养料。全村的白柚栽培规划，已达到2500亩。

  跟着产销链条逐步齐备，彭家沟村的养猪规划加快扩展。到2022年末，全村年收入超越50万元的饲养户达70余户，其间41户年收入超越100万元。

  未来彭家沟村将持续提高黑猪、白柚的工业附加值，经过电商等途径，让彭家沟村的特征产品走上更大舞台，更好地发挥助农增收效果。